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杭州杭新暖通工程有限公司承接各类杭州白铁通风工程，杭州厨房排油烟工程，杭州厂房通风降温工程，绍兴白铁通风工程，杭州油烟净化工程，杭州通风工程安装与设计，杭州厨房酒店消防排烟工程，杭州中央空调管道安装等其它一条龙服务。我们非常欢迎您的来电咨询，有空可以到公司参观，坐一坐喝喝茶，我们提供免费上门勘测，也希望能与贵公司一起发展，做大做强，谢谢！
杭州兴达通风设备有限公司-厨房排油烟工程，厂房通风降温工程，白铁通风工程，车间除尘通风。
商用厨房排风系统商用厨房排风系统的基本原理。具体组成包括以下四部分：
脱排烟罩（也称为集烟罩）
脱排烟罩分为烟罩、油网烟罩、集气罩等,脱排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑，根据炉灶或烤箱等设备的摆放位置来进行合理设计和制作。烟罩一般用厚度为1.0~1.5mm不锈钢304板材制作。
油网烟罩内设置油烟过滤网，可拆卸、清洗和更换。油网烟罩含有送岗位新风的和不送岗位新风两种，是目前厨房配置中较为简单、经济和常用的油烟捕集设备。它是将厨房中炉灶燃烧产生的油烟通过油烟净化器、抽油烟机排后到室外。这种烟罩虽经济实用，但不利于消防环保和卫生达标要求，且时间一长就出现油烟管道和烟罩内积油过多，影响排油烟效果、卫生难以清理。
集气罩主要用于蒸饭间和洗碗间，将由蒸饭车，洗碗机等设备产生的蒸汽通过风机直接排放到室外，一般不必配置净化器。
烟罩则如所述，是将脱排烟罩和油烟净化装置集于一体，采用液体洗涤法的油烟净化方法，能有效解决油烟污染问题，并具备防火功能的一种集烟罩，近些年应用逐渐广泛。
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置换通风
这种通风形式不再完全受送风的动量控制而主要受热源的热浮升力作用，热污染源形成的烟羽因密度低于周围空气而上升。烟羽沿程不断卷吸周围空气并流向顶部。如果烟羽流量在近顶棚处大于送风量，根据连续性原理，必将有一部分热浊气流下降返回。因此在顶部形成一个热浊空气层。根据连续性原理，在任一个标高平面上的上升气流流量Qp等于送风量Qs与回返气流流量Qr之和。因此必将在某一个平面上烟羽流量Qp正好等于送风量Qs，在该平面上回返空气量等于零。在稳定状态时，这个界面将室内空气在流态上分成两个区域，即上部紊流混合区和下部单向流动清洁区。空气温度场和浓度场在这两个区域有非常明显的不同特性，下部单向流动区存在一明显垂直温度梯度和浓度梯度，而上部紊流混合区温度场和浓度场则比较均匀，接近排风的温度和污染物浓度。因此，从理论上讲，只要保证分层高度在工作区以上，首先由于送风速度且送风紊流度低，即可保证在工作区大部分区域风速低于0.15m/s，不产生吹风感；其次，新鲜清洁空气直接送入工作区，先经过人体，这样就可以保证人体处于一个相对清洁的空气环境中，从而有效地提高了工作区的空气品质。而上部区域空气中污染物浓度可以超过工作区的容许浓度，从而对人体无妨。
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厨房排风的温度对风机性能的影响
风机性能参数是在大气压101325Pa，大气温度20℃，相对湿度50%的标准状况下试验得到的数据。由于厨房的炉灶、蒸锅等热源的影响，排出的气体温度远高于大气环境温度，在夏季可达80℃左右。温度的变化显著影响风机压力和风量。
厨房排风用风机的选型
在厨房油烟排风系统中，多数风机在净化器的下游。当油烟通过风机时，对其的性能、功能都有较大的影响。对油烟污染的适应性成为风机选型的重要因素。前向多翼型风机叶轮对油烟积垢较为敏感。容易在叶轮上积灰，积灰的位置在叶片的前缘和叶片的深弧形流道内，从而破坏了叶轮流道的型线和阻塞进风。风机经过短期运行后风量和压力会大大下降，甚至导致风机功能的失效。后向风机叶轮叶片大、数量少，积灰对叶轮影响较小。叶轮流道长且缓慢扩张，比较符合污染物流动方向，因而叶轮积灰也较少。该风机叶片稀疏的结构便于清除积垢。
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